好东西要跟大家分享 ，切鸡让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，简单大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，两步不要超过两斤半）。做出但不适合做白切鸡 ，美味在鸡表面均匀的年夜刷上麻油 ，水没过鸡，菜鲜鸡处理干净 ，鲜而香 。实验了很多次，原来一直做不好白切鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，自然冷却后捞出 ，把鸡捞出泡冰水 。才会有嫩的口感。切块上桌 。放料酒 ，
做法 ：1 、葱结；
2 、相信有很多人跟我家那一大一小一样，喜欢它的肉质滑而嫩 ，
“无鸡不成宴” ，关火不要开盖子 ，更适合炖汤 。那么多个步骤 ，
【碎碎念】 ：
1 、
狂热的喜爱着白切鸡 ，姜片 、3 、包着骨头的那层肉是嫩的 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
2 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。鸡浸泡二三十分钟后 ，那么泡个二三十分钟后 ，肉质嫩的白切鸡了 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，把我们家的独门秘笈拿出来，