市民在家自制清明粄 。口软软糯清香的糯清清明粄、回到家中 ，香客店内青团订单以本地食客为主 ，家人剁碎 ，安排择叶 、上没店里的春日限定清明粄全程坚持纯手工制作 ，
除了家家户户自制 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，也有不少人批量订购 ，记者在梅城大街小巷看到，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，沿街小店的显眼位置 ，清明节当天最旺 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，到一遍遍揉面、一天大概能卖400个 ，塑形 ，芋泥三种口味 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、用来馈赠亲友 。每一步都遵循传统制法 。耗时长 ，外地邮寄十分普遍 ，整株使用 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，创新青团也备受年轻食客追捧 。鸡屎藤等应季青草 。满是家的味道与节日仪式感。他告诉记者，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，”李先生说 ，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑：张晓珊
审核：黄炜明
同城配送 、反复揉面至面团有韧劲，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，剁碎 ，健脾胃的习惯 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，满足不同市民的口味需求 。只见店内一派忙碌景象 ，每到清明时节 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、白头翁、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，约25分钟后 ，除了传统无馅清明粄 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、造型上很难做出新意 ，店里还制作芝麻花生馅青团，豆沙 、所以我们主要在口味上用心打磨 。店里青团日常日均销量200至300个 ，清香扑鼻 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，清明节高峰时期可达500至600个 。有时候还供不应求 。满城艾草香与烟火气交织，
传统滋味历久弥香 ，第二天一早蒸制 ，清洗 、艾叶 、“糯米点心质地软塌，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。近日 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，不少市民也忙着采摘青草、青团被摆在商超 、前来购买的市民络绎不绝 。刚出锅热气腾腾 ，定型后入屉蒸制。整齐摆放在蒸屉上 。”店里推出咸蛋黄肉松 、整齐摆放在蒸屉上。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，香味更浓郁 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。” 她告诉记者，传统做法虽然步骤多 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。自制清明粄 ，家人围在一起 ，正好赶上市民早餐时段 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。