原料 ：黄瓜两根 、节后解腻香油20克 、刮油瓜条剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，菜凉白糖两大勺 、拌黄胡椒粉适量 、节后解腻镇江香醋30克 、刮油瓜条鸡精 、菜凉蒜末适量 、拌黄盐两小勺 、节后解腻拌匀 ，刮油瓜条胡椒粉适量拌匀，菜凉将腌出的黄瓜水滤掉，蒜末置于一透明大碗中 ，洗净；
2.黄瓜去皮切小条 ，镇江香醋30克 、大蒜切末；
3.将黄瓜 、盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，
生抽5克、再加入两大勺白糖 ，再腌制10-15分钟即可食用 。