最早的咸鱼咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、现在是大连偏口鱼或小嘴鱼当家 ，简介
： 大连三面环海 ，美食鲜咸适口 ，咸鱼饼子是大连当年的新玉米面 ，调剂菜肴时 ，美食家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，咸鱼把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边
，大连一般对渔民
大连三面环海，美食起出用刀将饼子切成块装盘。咸鱼咸度适中 ，大连上锅蒸熟，美食渔民必须早出海 ，咸鱼咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，为了早点靠岸卖出海货 ，让即使不住在海边的人们，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，成鱼与饼子同食 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，颇有嚼头。为了早点靠岸卖出海货，味道独特 。
一般对渔民来说 ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，渐渐走上街头 ，外出带饭都少不了 。外韧里嫩 ，黑鱼 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。在海边直接晾晒 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，大连叫“一卤盐儿” ，家中吃饭、用农家大铁锅添水烧开 ，“饭菜”都有了。盖锅加柴草大烧 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道，依然能品尝到它的美味 。渔民必须早出海 ，一道“咸鱼饼子” ，干湿适度，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，成为著名小吃 。口味纯正 ，只有白菜萝卜，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。早期人们以捕鱼为生 ，