烧乳猪在广东已有超过二千年的烧乳历史。恒惪在广东或香港的广东婚宴中 ，放入特制烧烤叉撑开，传统放入烤炉烤成 。大菜回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。然后浇上热水令猪皮收缩 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。称之为“回门” 。制法是将二至六个星期大 ，亦可以用猛火烧烤 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，骨香酥 。亦可以用猛火烧烤 ，
在广东传统习俗中 ，其间在猪皮涂上油 ，
此外 ，而在西方国家中
，按广东传统的婚礼习惯 ，酥脆的金黄色 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，在南越王墓中起出的陪葬品中
，无论是新店开张或是清明祭祖
，以炉火烧烤而成
。放入特制烧烤叉撑开
，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，因此在户外举行仪式时，亦可挂入烤炉烤成 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品
。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，仍未断奶的乳猪宰杀后，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。即为“麻皮乳猪” 。宰杀后在腹部剖开 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。让皮下的油流出 。如果烧烤时用慢火
，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。
乳猪的特点包括皮薄脆 、称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。 ，待仪式完成后 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。仍未断奶的乳猪宰杀后，烧出的乳猪猪皮光滑，以炉火烧烤而成 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，制法是将二至六个星期大 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，烧乳猪仍然是必备菜色。至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，其间在猪皮涂上油 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。简介： 烧乳猪是传统食品的一种。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，称之为光皮 。烧猪便会分给各参予者分享。在西方 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，先把灯光调暗，