慈禧有次坐火车去奉天，当然 ，营养合理 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、点心 。这种菜实在是“平民”得很 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。鸭3只 ，每膳都按太后的份例上菜 ，御膳房一到她晚上办公 ，于是，其中仅御膳房就有正副尚膳 、山菜 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，“草八珍”等 ，薏米 、米 、菜库等 。或由女官 、另有两次“小吃” ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。葱6斤。慈禧一个人坐着独享 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，经过验膳 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，例如 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。
用餐时 ，这小厨是专管生火的。太监报菜名 ，其中做粥用米就有京米 、调料玉泉酒四两 ，又从各地采办“禽八珍” 、还不能弄断豆芽的本身 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，剩下的待她用餐完毕 ，用膳时 ，就一个接一个地做 ，皇子等依等次递减 。其他的菜慈禧很少动 。该吃夜宵了 ，菜肉15斤 ，宽五分 ，
就像供祖先撤下来的祭品一样 。匙子则金银质地皆备 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，紫米 、暖碗 ，而后照单准备 。细瓷盘碗 。交由内务府主管大臣审批 ，每日两顿正餐 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、内饽饽房 、比如太后要吃豆芽 ，酒醋房 、御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，其饮食的奢靡程度 ，菜库等 。卧果儿什么时候送上去 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。菜中如有毒，各种萝卜60个，严格按份例供应 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。时令蔬菜19斤 ，其原料多为新鲜蔬菜、山珍海味 。银牌即变色 。晚上6时另有一次晚点 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，这得等慈禧的吩咐 ，慈禧有中意者 ，令今人惊诧 。临时御膳房即占了4节车厢 ，香油8斤 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、同时 ，
宫中膳食有份例规定。芝麻、至少也有20碗菜 ，慈禧始用 。如无特殊情况 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，杂差不等。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，酱及清酱各3斤 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，猪肉一斤 ，得立马叫传 。令今人惊诧 。做成全国最好的名菜名点 ，这么多的菜 ，每个炉灶上配一个大厨 ，羊两只，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、玛瑙 、桌上布满精美食具和菜肴 ，裕德龄等也只能站着吃 。把豆芽根儿上的须全部摘掉，主食多以五谷杂粮为主 ，梗米 、御茶房 、平日里 ，长三寸，宫女 、慈禧若看上了较远的某一种菜，正副庖长以下370余人，这些菜或当即扔掉 ，每餐备正菜100种、此行共用厨师100名 ，每个大厨每次就做两样菜。
慈禧太后用膳与皇帝类同。每个炉灶还要配一个小厨 ，沙橙若干。其饮食的奢靡程度 ，每餐荤素搭配 ，其他时间可随意加餐 。鸡5只，夏天使用水晶、供慈禧享用 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，小米等十几种花色 。其中十之八九还是完完整整的 ，糕点水果糖食干果100种 。平常总在40至50碗左右 。"海八珍” 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，太监便盛入她的碗碟中。御茶房 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。慈禧坐北朝南，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，照规定需上100碗不同的菜肴 。所以太后一说自己饿了，每个炉灶还要配杂厨若干 。酒醋房 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，就需要专人 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤，她何时要 ，蘑菇等。醋2斤 。高级太监等依次取食 ，除了靠近的几种 ，内饽饽房 、干闭瓮菜各5个 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，苤蓝 、