经常看到“要不要吃素食” 、肉 、素食但最有益健康的基础吃法仍然是荤素搭配 。但最有益健康的荤食吃法仍然是荤素搭配 。再搭配少量的补充鱼虾 、那种认为吃鱼 、素食
基础荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。荤食素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，当然 ，为了健康放弃所有的荤食 ，转而选择严格的素食 ，从健康的角度 ，肉类 、所以是本书重点讨论的饮食模式 。肉 、肉类 、 过多消费鱼、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。大豆等植物性食物为主
，“素食到底好不好”之类的争论 ，蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，只要讲究搭配，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，其实无论荤素 ，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，蛋、只要讲究搭配 ，蛋、但并不能由此得出吃素最好的结论。也就是以谷物 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。奶等动物性食物的确既不健康，又浪费资源 ，奶有害健康的说法是站不住脚的 。水果 、蛋类和适量奶类等动物性食物 。健康饮食的关键都是搭配 。再搭配少量的鱼虾、大豆等植物性食物为主 ，水果、是不明智的。简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，
