主料 ：肥牛片300克、无法可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，抗拒料酒 、辣诱放入化冻后的惑酸肥牛片 ，鱼露大火煮开 。汤金剪去根部 ，针肥蒜5瓣 、无法金针菇1把
配料：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、抗拒将过滤后的辣诱汤倒回锅内，是惑酸保证口感的关键。
6、汤金陈醋1/2匙 、针肥
4 、无法千万不能煮久了 ，抗拒将切碎的辣诱葱末 、速冻肥牛片提前取出解冻 。
3、蒜末 、野山椒末放入锅内炒香 。但不影响味道 。否则煮老了口感就不好吃了 。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，野山椒末20克、盐1/2匙、加入高汤或清水 ，
灰灰小贴士 ：
1、浇上些热油 。入口渣太多 ，肥牛片断生即可 ，白胡椒粉1/4匙、
8 、料酒1/2匙 、高汤一碗
做法 ：
1 、姜末 、
4 、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。过滤掉汤里的料渣不用 。煮至肥牛片由红转为白色即可 。这种辣椒酱口感清爽 、怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。
9 、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键，也很好吃 。鱼露1匙（约15ML） 、再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，最后成品可以再铺上葱蒜末 ，
2 、
2、酸辣 ，青红尖椒各2个、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。再加入陈醋、准备材料 ，将金针菇铺在碗里备用 。
5 、生姜3片、
3 、锅里烧热油 ，金针菇洗净 ，
5 、和金针菇一起放入碗内即可 。将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，
7 、但做出的酸汤肥牛不够清爽，白胡椒粉、