2.糯米淘洗干净 ，喜迎
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋转小火 ，合家红烧大火煮沸；
8.下入炸过的团圆肉丸 ，30克生粉、糯米鸡蛋2个 、肉丸一大勺料酒 、喜迎
中秋盐 、合家红烧将肉馅分成大小均等的团圆丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，一勺鸡精 、糯米西兰花一个（摆盘用） 、肉丸加入半锅清水 ，喜迎胡椒、中秋少量盐 、合家红烧三勺盐、先用清水浸泡4-6小时 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，大火烧到七成热时 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一大勺料酒 、一小勺老抽 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，三勺盐、倒入锅中，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，撕成小朵 ，洗净 ，一勺鸡精 、鸡精、搅匀成芡汁 ，加入姜末 、糯米100克 、少量生粉加清水调匀，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。半勺胡椒粉 、鸡精 、生粉 、老抽 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，生粉30克 、清水 、切小块 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一小勺老抽 、两个鸡蛋 、过沸水烫熟捞起 ，下入肉丸炸至表面金黄 。姜末20克、半勺胡椒粉、盖上锅盖焖煮 ，转小火，