做法：
1 、做道
原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。倒入1汤勺料酒 。雀开蒸鱼豉油。粉丝蒜切末 。开屏剁椒半碗 、做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼
3 、孔剁椒再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，龙口粉丝1把 、中间段由背部下刀切割 ，炒到汤汁辣味散发 ，再铺上姜丝 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，
2、葱切葱花 ，蒜2瓣 。切去头部及尾部 ，取出，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，浇热油即可 。
调料 ：料酒 、拣去葱姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾，不要切到鱼肚，葱 、再倒入小半碗水；
4 、