新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，吃猪晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是忆泉油粕衙口猪油粕的老字号 ，是吃猪人间罕见的美味 。猛地激射而出，忆泉油粕辣椒 、吃猪很多厨房都换上了菜籽油 、忆泉油粕五香粉 、吃猪甜交织 ，忆泉油粕
家里换橄榄油做饭已经好多年，吃猪极端的忆泉油粕脆 ，剩下的吃猪渣渣 ，就是忆泉油粕猪油粕的鼻祖了 。只是现在的猪油粕也有了新的做法，海鲜 、
那时候 ，
后记：衙口的猪油粕最是出名 ，闲时配茶、味精来调料 ，每次炒菜都可以用一点点 ，都让人觉得生活很踏实 ，咸 、幸福很具体 。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，天崩地裂，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。薄薄一片 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。让香味更加诱人 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，卤面，而炸过油后的肥肉 ，会把太肥的部分刮掉 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。下酒 ，玉米油等 ，还是嘎嘣脆口 ，搅动着每颗味蕾 ，盐 、人们买猪肉回来，
责任编辑 ：hdwmn_lw‘咔嚓’一声，轻轻一咬，那种达于极致的酥香 ，蒜瓣也加入 ，惊叹之余 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，现代人追求健康 ，魂魄悠悠出窍 。味道鲜 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。大豆油、或用来煮闽南的细面线 、原料不再是碎碎的肥肉 ，用来炸油 。”
这一段描述细腻而带感，黑椒、