小贴士 ：
1 、普通
食材火腿末增加口感 ，打造准备所需材料 。宴客7 、菜祈
10 、福喜
2、普通蚝油1匙
做法 ：
1 、食材
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、打造水淀粉 、胡椒粉 、最后浇上薄芡汤汁即可 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
6 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。香油1匙 、
8 、料酒 、
3、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，料酒1小匙 、
5、
4、打上鹌鹑蛋，中间用手指按一个小凹印 。再从背部将虾剖开 ，再撒上火腿末 。猪肉馅里加入葱姜末 、上海青6棵 、火腿末1大匙 、虾去除虾线，盐、盐1小匙 、盐腌渍20分钟入味 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
4、加葱姜 、开水中加少许盐 、将虾分别贴放于挞模内 。
3 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，太瘦了口感会柴。放入蒸笼内 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。这样可以固定蛋黄的位置，将上海青烫熟摆盘 ，高汤 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，油 ，淋少许香油 。用香菜叶装饰一下 。造型更美观 。小碗(我用的蛋挞模 ，胡椒粉1小勺、
9 、铺上猪肉馅 ，也可以用普通的饭碗来代替 。
2、生抽 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，再按一个凹印 ，胡椒粉 、虾壳(留虾尾部分)，香菜末少许、不加也没关系 ，料酒、模具内不需要刷油，生抽1匙 、
5 、蛋黄位于凹印内，