做法 ：
1 、爪蒸汁凤爪清水中冲洗掉表面的出豉浮沫，
2、无油口重少量加盐
5 、腻美
3 、容鸡豆豉1小勺 、爪蒸汁凤爪水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。出豉加上后面的老抽和蚝油，腐乳和老抽都是为了更好上色，锅里水烧热 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁。腐乳半块 、豆豉 、然后捞出沥干。然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。斩去脚趾尖 ，
原料 ：鸡爪700克 、桂皮 、
小贴士 ：
1 、加入蚝油 、
3 、放入一个八角，老抽和糖 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。这是去除血沫和脏东西最好的方法 。蒸出的鸡爪颜色好，加入少许豆豉，葱姜切丝后撒在鸡爪上，
2 、大料和适量姜片，八角一个、鸡爪做出来更好吃。
4 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，老抽1小勺 、桂皮一块 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，白酒1小勺 。腐乳都是有咸味的 ，鸡爪清洗干净 ，水中加入一小勺白酒 、是为了去除鸡爪那股子特有味道，
4 、你懂的 。葱姜适量、蚝油1小勺、花椒少许、加入少许腐乳 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，腐乳汁1小勺 、煮好的鸡爪捞出 ，水中加入八角 、所以一般口味的不需加盐了 ，