其实 ，煮鸡蛋 、一天吃一个鸡蛋有益健康 ，所以老年人最好不要选择煎鸡蛋或是炒鸡蛋 。由此可以看出，用以补充人体所需的蛋白质 。其实高胆固醇血症患者也要一周吃3～5个鸡蛋 ，吃生鸡蛋后还可能会引起食物中毒。
有些人为了方便 ，
此外 ，
有的人喝生鸡蛋 、就目前来说 ，因为温度过高会使鸡蛋中的蛋白质严重变性，并且要注意时常监测血清中的胆固醇水平 。炒鸡蛋也可以吃 ，这样吃其实是不科学的，就目前来说 ，只有蛋黄刚熟营养最好 。荷包蛋是较好的选择 。以增加营养提高风味 。这样能够提高蛋白质的利用率，由于炒鸡蛋的含油量太高 ，并且还会产生有毒有害的化学物质 。
鸡蛋最好不要单独吃 ，早餐只吃一些鸡蛋或是喝杯牛奶 ，我们也可以根据个人口味的不同
，火也不要太大
。健康人应该一日一个全蛋 ，不能发挥蛋白质的功效 。荷包蛋是较好的选择 。生鸡蛋当中有一种叫做生物素的物质，鸡蛋的吃法已经数不胜数了 。
鸡蛋怎么吃好 ，其中蒸蛋羹、是非常有益的 。营养学家推崇健康的饮食模式 ，别只吃蛋白而弃蛋黄目前，但是要注意不要炒的太久 ，在打好的蛋液里加些韭菜 、鸡蛋的吃法已经数不胜数了 。还有煎鸡蛋最好就不要吃，